如何预防癌症？这5种一级致癌物生活中处处可见！赶紧避开（下）

能诱发人类患癌症的物质被称为致癌物。根据致癌程度的强弱，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心，将致癌物分为1、2A、2B、3、4共5类。其中1级致癌物诱发癌症的危险性最强。

1级致癌物共有100多种，而离我们日常生活最近的主要有：

黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（亚硝酸盐在特定条件下转化成亚硝胺）、苯并芘、砒霜、酒精等。

砒霜和酒精大家都知道，而黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝酸盐、苯并芘这五种一级致癌物，很多人都不了解，但是在生活中处处可以遇到。

亚硝酸盐：有毒的间接致癌物！

亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。

硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但前者无毒，后者在数量大时有毒性。下面这些食物含亚硝酸盐！

1、熟肉制品

亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。

但路边摊、小作坊等处产品一定要当心。

2、久存绿叶菜

新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。

3、隔夜菜

放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。

4、腌菜

有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20-30天后含量很低。

据介绍，临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。

5、火锅汤

有实验测定火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下有可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。

甲醛：诱发癌症，导致胎儿畸形！

多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。

日本横滨国立大学的研究表明，甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程。这一释放期长达10~15年，会对人体造成长期的、不可逆的危害。下面这些东西被查出甲醛超标！

1、汽车脚垫

2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。

新买回来的汽车脚垫建议不要马上使用，应先在阳光下晾晒，加快有机物挥发。如感觉脚垫刺激性气味较重，要及时更换。

2、装修中的勾缝胶

从事室内环境研究30多年的中国环境科学学会室内环境与健康分会执行理事长杨旭教授提醒，

“曾经做过一项甲醛长期释放实验显示，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。”

脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。

3、劣质仿瓷餐具

仿瓷餐具，在常温下完全没有毒性，而且稳定性好。但劣质仿瓷餐具并不安全。

尼古丁：让你离不开烟草！

虽然目前没有直接的证据证明尼古丁能致癌，但是尼古丁导致吸烟的人对香烟成瘾，这是明确的。正是尼古丁，让吸烟者离不开香烟，戒烟难度加大。香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分，除尼古丁外，还有苯并芘、亚硝胺等！

而吸烟产生的二手烟，让不吸烟的人群也成为香烟的受害者、癌症危险人群。

了解这些一级致癌物以后，在生活中尽量避开一级致癌物，从而预防癌症，降低患癌风险。

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