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吃西红柿可减少脂肪肝和肝癌!没看错,有人认真做了试验!

食疗也是治疗疾病时的一种方法,旨在通过食物来缓解疾病症状。

抗癌治疗,预防癌症,也少不了食疗的影子,网上也流传很多关于吃某些食物可以帮助治疗癌症或是预防癌症滋生。食物真的有如此神奇的功效吗?

别的食物,不敢肯定,但是对于番茄,也就是俗称的西红柿,有人认真的做了实验,并得出结论:吃番茄可减少脂肪肝和肝癌!

吃西红柿可减少脂肪肝和肝癌!没看错,有人认真做了试验!

世界癌症研究基金会曾报道,30%~50%的癌症病例是可以预防的。

于是,美国塔夫茨大学人类老年化营养研究中心副主任和高级科学家Xiang-Dong Wang便研究食物如何有助于预防癌症,特别是肺癌、肝癌和结肠癌。尤其是肝癌,因为伴随着美国癌症发病率逐年被控制有所下降,肝癌却相反地升高了,原因则是非酒精性脂肪性肝病、肥胖和糖尿病同时上升。

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在一项新的研究中,Wang及其团队研究了一种富含番茄红素的食物——番茄的癌症预防效果。

他们做了动物试验,对象为老鼠。试验前幼年的小鼠感染了一种称为二乙基亚硝胺的肝脏致癌物,随后摄入不健康的高脂肪饮食,这种高脂肪饮食类似于西方饮食,含有或不含有含番茄红素的番茄粉,他们随后评估了番茄粉如何更好地保护小鼠免受炎症和癌症。对人类来说,这相当于每天吃两到三个番茄或一份番茄酱意大利面,并将相关研究结果发表在论文上。

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这篇论文发表了什么?文章里,研究人员首次证实富含番茄红素的番茄粉能够有效地降低这些小鼠摄入的高脂肪饮食促进的脂肪肝、炎症和肝癌产生。给小鼠喂食番茄粉增加了有益菌群的丰富度和多样性,并阻止了一些与炎症有关的细菌的过度生长。

有趣的是,研究者观察到番茄粉要比同样剂量的纯化番茄红素补充剂更有效地预防肝癌产生。这可能是由于天然番茄中其他营养成分的潜在有益作用,如维生素E、维生素C、叶酸、矿物质、酚类化合物和膳食纤维。

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研究人员表示,下一步他们将在人体中开展高质量的随机临床试验,以更多地了解番茄中的番茄红素在降低炎症和肝脏疾病风险中的作用。与此同时,这些研究人员认为摄入富含番茄红素的天然食物可能比分离或纯化的番茄红素更有效地预防癌症。

番茄红素最丰富的来源是番茄,当然番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜和甜红辣椒也含有番茄红素,但浓度要低得多。


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