研究发现，不用吃素也能预防大肠癌，这样吃预防效果更好！

结直肠癌，又叫大肠癌，是我国高发的五大癌症之一。在美国，结直肠癌的发病率从1985年开始持续下降。但是在中国，从2000年以来，结直肠癌的发病率和死亡率一直在持续升高。有专家预测，在不久的未来，结直肠癌有可能取代肺癌成为我国最高发的癌症。

如何预防结直肠癌，是一个非常重要的问题。

对于50岁以上的人群来说，每年定期做结肠镜检查，是早期筛查结直肠癌的有效方法。如果发现大肠息肉，应该及时切除，以防癌变。这种方法可以明显降低结直肠癌的风险。

除了早期筛查，优化饮食结构也是预防结直肠癌的重要方法。

大量的研究已经证明，经常吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）和加工肉类（腊肉、香肠、火腿、牛肉干、肉罐头等）会增加得结直肠癌的风险；相反，多吃富含膳食纤维的食物则可以降低结直肠癌风险。

那么吃素能预防结直肠癌吗？吃素是不是预防结直肠癌最好的饮食呢？2018年发表在著名医学期刊《JAMA Internal Medicine》（美国医师协会内科学杂志）上的一项研究为我们找到了答案。

吃素可以降低结直肠癌风险

这项研究分析了77000名成年人的饮食习惯，结果发现，通过改变饮食可以降低结直肠癌的发病风险。

研究显示，和非素食(一周至少吃一次肉)的人相比，素食可以将结肠癌风险和直肠癌风险分别降低19%和29%。除了吃更少的肉之外，这项研究中的素食者还少吃糖果、零食、精制谷物和高热量饮料，多吃水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果。

这么看来，吃素的确可以起到预防结直肠的作用。

那么第二个问题来了，吃素是预防结直肠癌最好的饮食方式吗？答案是否定的。

这样吃预防结直肠癌效果更好

这项研究还分析了不同的吃素方式预防结直肠癌的效果，结果发现完全吃素并不是预防效果最好的。

鱼类素食者，即除了吃水果蔬菜，还吃鱼类和海鲜，但是不吃其他肉类，这些人群结肠癌风险降低了43%;

奶蛋素食者，即除了吃蔬菜水果，还吃蛋类和奶制品，但不吃肉类，这些人的结肠癌风险降低18%;

严格素食者，即不吃所有的肉类、蛋类和奶制品，直肠癌风险降低16%;

半素食者，即平均每周吃肉次数低于一次，结肠癌风险降低8%。

从研究结果可以看出，预防结直肠癌最好的饮食方式是鱼类素食者，可见吃鱼对于预防结直肠癌是有好处的。

研究人员指出，素食者坚持的其他健康习惯，比如坚持锻炼、不吸烟等，对降低癌症风险也有很大的益处。

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