癌症预防

吃什么易致癌?这种肉类竟是一类致癌物!冬季养生吃肉不如吃豆

有一种肉,闻起来特别香,吃起来特别爽,可是带来的健康风险却特别大,这种肉就是加工肉制品。

加工肉制品,是指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的肉类,主要以猪肉、牛肉为主。日常生活中常见的加工肉制品包括热狗、火腿、香肠、培根、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。

加工肉制品是1级致癌物

加工肉制品味道很好,可是致癌风险不小。世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告,将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。报告指出,已有充分的证据表明,加工肉类会导致大肠癌。每天摄入加工肉类50克,肠癌风险会增加18%。

美国癌症协会研究证实,长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品,直肠癌和结肠癌风险增大。

瑞典一项研究也发现,每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。

如果吃肉,最好新鲜的肉类,而且应该采用健康的烹饪方式,即蒸、煮、炖等,这种烹饪方式比起煎炒油炸,温度低更健康。而研究表明,相比吃肉量较少且只吃低温烹饪新鲜肉的女性,大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性更容易患上乳腺癌。

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冬季养生吃肉不如吃豆

进入冬季,中国人有进补养生的习俗,很多人会选择吃肉,但是他们不知道,有一种食物更适合冬季进补,那就是——豆类。

豆类食品几乎不含胆固醇,却含有丰富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说,是再适合不过的选择了。不同的豆,有不同的养生功效。吃红豆消肿,吃毛豆护心,吃黄豆降脂,入冬多吃豆类,是一种健康的选择。

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黄豆:降血脂防动脉硬化

黄豆享有“豆中之王”的美称,富含多种营养素。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

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毛豆:保护心脑血管

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

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