营养师告诉你，这7种癌症是怎么吃出来的

中国是“舌尖上的民族”，没有任何一个国家的饮食文化能与中国媲美。然而吃不能只追求美味，也要注重健康。一个“癌”字三张口，癌症与不健康的饮食有密切的关系。尤其是某些癌症，简直可以称之为吃出来的癌症。

今天我们跟着营养师，来认识一下这7种癌症是怎么吃出来的，又如何通过调整饮食来预防。

1、大肠癌

现代人吃肉太多，吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，导致肠道疾病。研究发现，长期便秘会使得大肠息肉的风险大幅度上升，而大肠息肉被认为是大肠癌的癌前病变。

建议大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之间，并且每天吃50~100克杂粮。

2、口腔癌

世界癌症研究基金会报告称，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的罪魁祸首。此外，经常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。

3、肺癌

很多人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。建议多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。

4、胃癌

腌制的食品，比如咸菜、咸鱼、腊肉等，所含亚硝酸盐过高，这一物质具有毒性，亚硝酸盐还可以和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺。

另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，容易诱发胃炎或溃疡，增加癌变风险。

建议少吃腌制食品，腌制时间不足1个月的蔬菜更不能吃。

5、食道癌

数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。吃饭时，食物温度保持在40℃以下为最佳。

6、乳腺癌

喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。

建议女性每天吃肉不超二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其制品。

7、肝癌

黄曲霉毒素诱发肝癌的能力非常强，它常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中。

建议合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。

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