食道癌

女子20秒吃完50根烤串!这5种吃法最容易诱发食管癌

最近,在四川乐山的美食文化节上,有个节目是比赛吃烤肉串,一位女子竟然在20秒内吃完了50根烤肉串!这有如暴风吸雪一般的速度,吓得主持人直呼:太凶残了! 网友调侃:这速度,能把竹签撸的直冒火星!

但是吃得爽,也要注意健康,这种吃法其实很危险。食管癌是现在高发的一种癌症,食管癌的发病和饮食习惯有很大的关系。据专家研究,下面这5种吃法,容易诱发食管癌,一定要小心。

1、吃得太烫

中国人讲究食物要趁热吃,尤其福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥。

食道黏膜正常耐受温度在40~50,超过这一范围就容易发生损伤,造成破损、溃烂等机械损伤。

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2、吃得太快

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮,引发急性炎症。久而久之,急性炎症很可能形成慢性炎症,增加食管癌风险。

女子20秒吃完50根烤串!这5种吃法最容易诱发食管癌

3、吃得太辣

尽管没有确切证据表明,吃辣椒会诱发食管癌,但仍有研究表明,过量吃辣椒与癌症风险增加相关

印度研究发现,辣椒粉让食管癌患病风险增加1-2倍。过于辛辣的食物容易损伤食管上皮,引起上皮细胞变性,造成黏膜炎症,影响细胞核酸代谢,增加致癌物的敏感性,有可能促使食管发生癌变。

爱吃辣椒的川北也是我国食管癌高发地区之一。

4、喜欢吃腌制、烟熏、烧烤食物

腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是加盐量少或气温高于20℃时,会使菜中的亚硝酸盐含量增加,亚硝酸盐含量越高,致癌性越大

食管癌的高发地区如粤东、闽南居民就很爱吃酱菜、鱼虾酱等腌制食物。此外,烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。

女子20秒吃完50根烤串!这5种吃法最容易诱发食管癌

5、大量饮酒

研究显示,酒精中虽然没有致癌物质,但会刺激食管黏膜,使其产生损害,特别是60度以上的高浓度白酒,对食管黏膜的伤害更明显。

国外研究显示,食管癌患者中约60%都是嗜酒者,瑞典德隆大学研究发现,45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒,食管癌的患病风险会下降五成。

女子20秒吃完50根烤串!这5种吃法最容易诱发食管癌

上面视频中的吃法,既吃得快,又吃的是烧烤,占了5种危险吃法的2种,致癌风险很大。这样的比赛,还是别参加为好。

 

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