出现脂肪肝怎么办？如何阻止脂肪肝变成肝硬化

脂肪肝是中老年人常见的肝脏病变，甚至一些年轻人也在体检中查出脂肪肝。脂肪肝的出现和不良饮食习惯有密切关系，主要是高脂饮食和过量饮酒所致。

脂肪肝如果发现及时，可通过去除病因使肝内脂肪消失，从而逆转脂肪肝。如果不予以重视，则肝细胞会慢性纤维化而发展为肝硬化。而肝硬化是肝癌的重要诱因。

如何预防脂肪肝？出现脂肪肝后如何防止脂肪肝变成肝硬化，可以从以下几个方面来调整。

控制热量摄入

热量过高会使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变，而适当控制热量使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。以每日每千克体重供给量17～25 千卡为宜。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。

适当增加蛋白质摄入量

高蛋白可保护肝组织并促进已损害的肝细胞的再生，防止脂肪浸润。同时适当提高蛋白质摄入量可以减少其他产热营养素的摄入，有利于减轻体重。应每日掌握在80～120 克为宜。

控制碳水化合物

控制碳水化合物摄入比降低脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。糖过多能刺激胰岛素分泌增加，刺激肝脏合成甘油三酯（甘油三酯对脂肪肝极为不利）。故应给予低碳水化合物的饮食，特别要禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。

烹调时以植物油为主

脂肪中的必需脂肪酸对预防脂肪肝有利，但食入过多饱和脂肪可使热量增高，不利于病情改善，影响胆固醇水平，还能在肝内沉积而妨碍肝糖原合成，并使肝功能减退，因此应给予适量脂肪。植物油含胆固醇较少，且所含必需脂肪酸有较好的去脂作用，可阻止或消除肝细胞脂肪变性，对治疗脂肪肝有益，所以烹调时应以植物油为主。每日供给量以35～40 克为宜。

补充维生素

肝脏能贮存多种维生素，而有肝病时贮存能力会大大降低，如不及时补充就会引起体内维生素缺乏。所以，为保护肝细胞和防止毒素对肝细胞损害，应供给富含多种维生素特别是富含维生素B 族和维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 及叶酸的食物。

搭配饮食

饮食不宜过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、稳定血糖水平都有良好作用。

低热食疗

肥胖性脂肪肝在保证营养素全面摄入的前提下，应适当减少脂肪、糖类及总热量摄入，且应限制高胆固醇食物。多吃富含蛋白质食物，多吃蔬菜和水果，供给充足的矿物质和维生素。若长期减食疗法效果不明显时，可改用低热食疗（600～1 200 千卡／日）或超低热量食物（少于600 千卡／日）。

忌酒

酒精性脂肪肝应摄入高蛋白、高热量（超重者除外）、高维生素饮食以补充营养。适量限制脂肪（不超过总热量的15%～20%），并尽量减少饱和脂肪摄入。严格忌酒。

控制脂肪和胆固醇的摄入

糖尿病性脂肪肝轻型病例单纯控制饮食即可，而重型病例在药物治疗的同时应严格进行饮食治疗。在饮食原则上要严格控制脂肪和胆固醇的摄入，应增加膳食纤维和维生素B族以及钙、磷、锌、铜、碘等微量元素补充。

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