食道癌

哪些食物导致食道癌症的发病?

食道癌是常见的消化道肿瘤是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。全世界每年约有30万人死于食管癌。我国是世界上食管癌高发地区之一,发病人数占发病总数的60%,每年平均病死约15万人,男性多于女性,发病年龄多在40岁以上。那么,面对如此高发的食道癌它的诱发因素有哪些呢?哪些食物导致食道癌症的发病?

原因一:喜欢吃腌制食品

在食道癌高发区硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量明显增高,亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物。而这些致癌物质主要来源于腌制食物,在腌制过程中常常会有霉菌污染,霉菌能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加,从而增加食道癌的发病率。

原因二:酒精和烟草

酒精和烟草是食管癌最主要的原因之一,长期抽烟喝酒会大大增加食管癌的发生机率。如果既吸烟又喝酒比单纯嗜烟或嗜酒的危险系数更高。


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