胃癌预防

这些食物要小心,吃多了容易得胃癌

胃癌是发病率最高的消化道癌症,由于胃癌早期症状不明显,中国90%的胃癌患者被发现时已经进入中晚期,治疗效果比较差。因此胃癌的预防非常重要。

消化道癌症的发生和饮食有着密切关系,胃癌也是如此。不健康的饮食是诱发胃癌的重要危险因素。下面这几种食物,尽量少吃,吃多了容易诱发胃癌。

烂了的水果削掉还能吃?危险!

苹果、梨之类的水果,经常会发现有一小块儿坏掉的地方。就中国勤俭节约的光荣传统来说,大多数人会削掉坏的部分,继续吃。

其实水果一旦开始霉变,随着微生物的新陈代谢,大量肉眼看不到的细菌和毒素,会蔓延到整个水果。所以即使肉眼看着是好的,也不见得安全。

 这些食物要小心,吃多了容易得胃癌

坚果和大米,闻到霉味儿就别吃了

霉变的食物中可能存在产毒真菌,这些真菌会产生大量的亚硝酸盐和二级胺,可以在胃里又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

另外霉变的坚果和大米中还可能产生黄曲霉毒素,它是一种毒性极强的物质,进入人体以后能对人的肝脏组织进行破坏。

吃盐太多,胃癌风险大

中国人普遍的饮食摄入食盐较多,而在某些地方,饮食中的盐尤其过量。山东临朐县是胃癌高发区,该县居民普遍吃咸菜,每日平均吃咸菜者占96%,每天平均摄入盐量高达46克左右。腌菜中还含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质

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一天三顿小烧烤,你不得病谁得病

东北有个顺口溜“大金链子小手表一天三顿小烧烤”,大家听了都一笑而过。不过我告诉你,你要真“一天三顿小烧烤”那真可能会要了你的小命。据流行病学调查发现,冰岛国家胃癌发病率很高,这与他们常吃熏烤肉有直接关系。

熏烤的食物中会产生一种叫苯并芘的物质,它可是我(幽门君)很喜欢的小伙伴。所以你们要想胃健康,尽量少吃熏制和烘烤食品,比如烤鱼、烤串、腊肉、香肠之类的。

油炸食品虽然香,容易带你入歧途

煎炸的食物和熏烤的食物一样不健康,这类食物因经过高温的油炸,会产生多种致癌物质,例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等,可以影响到整个消化道,包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、肠等。

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别囤太多植物油,放久了也会坏

每到商超大促销或者网络大促,很多人摩拳擦掌要大囤货,但有些东西其实不适合囤积太多,其中就包括植物油。放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素,前面我已经提过了黄曲霉毒素的危害,就不再重复,望君珍重。

嗜酒的人要小心,酒是1类致癌物

酒精被医学界列入1类致癌物,长期大量饮用啤酒、白酒等烈性酒,刺激胃粘膜,容易加大胃癌发病风险。人体至少有7个部位的癌症与喝酒有着明确的联系:口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。在这其中,喝酒致癌风险最大的是口腔、咽部和食道部位的癌症

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