这7种食品易致癌，很多人都不知道！

三分之一的癌症是吃出来的

前段时间，一家知名的餐饮企业被卧底的记者曝光后厨存在严重的卫生问题：老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道！

新闻一出，让无数人震惊！2016年许多外卖店被曝光环境脏乱差，引起人们的担忧。如今实体餐饮企业也接连被曝光食品卫生和安全问题，让人们不得不感叹：在外面吃饭太危险，还是老老实实回家做饭。

中国是癌症大国，患癌人数日渐增多，不得不说，这与饮食问题存在很大的关系。

俗话说“病从口入”，癌字三张口，饮食与癌症有着密切的联系。据专家统计，全世界的癌症有三分之一是吃出来的！尤其是消化道肿瘤，更是饮食致癌的高发区，胃癌、肝癌、大肠癌、食管癌，这些都和饮食有着明确的关系。

生活中7种易致癌的食品

下面，一起来看看，日常生活中容易致癌的7种食品。

1、发霉的食品

发霉的食品中常出现一种极强的致癌物质——黄曲霉毒素。它的致癌性比亚硝酸胺类强75倍，比3，4苯并芘强4000倍，易诱发肝癌。

研究显示，我国肝癌的地域分布与黄曲霉毒素污染分布基本相一致。在那些粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病率与死亡率明显高于其他地区。

黄曲霉毒素常出现在发霉的粮食中，如玉米、花生、大米等，有些不法商家把发霉的大米掺在正常的大米中出售。

不合格的食用油也可能含有黄曲霉素，比如用发霉的花生、玉米制成的花生油、玉米油，还有就是地沟油！

2、有哈喇味的食物

含油脂高的食物，存放过久，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的哈喇味。这些食物包括动植物油、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等。哈喇味是由于油脂变质产生。这种食物中容易出现一种致癌物质——丙二醛。

3、油炸、烟熏、烧烤食品

这些食品在加工过程中会产生致癌物质——3，4-苯并芘，容易诱发癌症。

4、腌制食品

腌肉、咸鱼、咸菜，这些腌制食品中常出现致癌物质亚硝酸盐，应尽量少吃。

5、腐烂的水果

水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。所以，即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

6、鱼生

鱼生多用河塘鱼制作，未经煮熟的鱼肉带有很多肝病寄生虫，进食后容易导致肝吸虫病，继而引发肝胆系统病变，如肝肿大、肝纤维化、胆结石、胆囊炎等，最终会诱发肝癌。

有人认为吃鱼生时，蘸芥末或喝白酒能杀虫、杀菌，这是一种误区。蘸芥末或喝白酒都没有用，喝白酒反而易增加肝癌风险，最好的方法是把食物煮熟吃。

7、被污染的饮用水

饮水污染与肝癌发病密切相关。饮用沟塘水地区肝癌的发病率及死亡率较高，而饮用河水、井水发病率则低。近年来经常被曝光的企业排污污染饮用水源甚至地下水，也严重危害着人们的健康。

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