癌症预防

这4类食物被世界卫生组织列为1类致癌物!你还吃吗?

俗话说“病从口入”,这句话的确有一定道理,单从食物上来探究,就能发现不少疾病与之有关。这其中除了不洁食物引发疾病,一些经过处理或是事物本身就能引发疾病,癌症也不例外。

哪些食物存在致癌危险呢?前不久,世界卫生组织公布了最新的致癌物清单,随后中国食品药品监督管理总局(CFDA)也发布了此清单。在清单里一类致癌物质(致癌风险最大)就含有以下食品:

这4类食物被世界卫生组织列为1类致癌物 你还吃吗?

酒,别称有佳酿、欢伯、金波、冻醪、壶觞等,在我国饮食文化中是不可或缺的存在。

但不得不指出的是,已经有充分的依据显示,酒精具有致癌作用,已被世界卫生组织列为1级致癌物质,肝癌口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌等的发生都与其有关。

中国营养学会对成年人适量饮酒的限量值是,成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克,女性不超过15g。为了健康,莫要贪杯。

这4类食物被世界卫生组织列为1类致癌物 你还吃吗?

槟榔果

我国湖南、海南、台湾的盛产槟榔,市场上槟榔分为青果槟榔、烟果槟榔和台湾槟榔三种。青果槟榔比较软和甜香,不经过烟熏,口感较好;烟果槟榔是利用烟薰的办法把它薰干的一种槟榔,湖南基本是这种;而台湾槟榔就是新鲜的嫩籽槟榔,在台湾市场较大。

不过它也被列为1级致癌物质,加入烟草的槟榔可以导致口腔癌、咽癌和食道癌,而不加入烟草的槟榔也会导致口腔癌。

槟榔致癌从何说起?

一方面,咀嚼槟榔时,槟榔纤维的摩擦会造成口腔粘膜的局部外伤和粘膜损伤。长期咀嚼槟榔,会导致损伤迁延不愈,形成局部的慢性损伤,从而引起慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖。

另一方面,槟榔含有的槟榔碱能明显促进上皮细胞的凋亡,并干扰细胞外基质大分子的沉淀和降解过程。此外,与槟榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性,主要是由于其中含有的亚硝胺、丁香性多酚、活性氧化剂共同作用所致。

这4类食物被世界卫生组织列为1类致癌物 你还吃吗?

咸鱼

咸鱼是一道非常美味的食物,但也自1类致癌物质名单里,因为咸鱼是造成鼻咽癌的主要因素之一。

咸鱼是经过高浓度的盐腌制和晾晒完成的,这样会使其包含致癌物质亚硝基化合物。人们在食用咸鱼时,会产生亚硝胺等有毒物质,吃得越多,致癌物也就越多。

霉变食物

食物霉变会产生致癌物黄曲霉毒素,这是一种剧毒物质,国际卫生组织已经明确认定黄曲霉素是致癌的,属于1类致癌物质。即使是长期小剂量的食用也同样会引起癌症,给肝脏造成损伤,增加罹患肝癌、肾癌的发病几率。


除非注明,否则均为瑞得生健康网原创文章,转载必须以链接形式标明本文链接

本文链接:https://redsenol.com/18610.html

  订阅回复提醒  
提醒

为您推荐

Back to top button