有新闻曾爆出，北京的一家人陆续被查出不同的癌症，前后几年里皆因癌症去世。为什么会出现这种情况，哪怕是导致癌变的变异基因是遗传的，那患同一种癌症的几率更大才是，也不会这么集中在几年里去世。
后来医生们找到了原因，他们并不是因为遗传导致的癌症，而是入口的食物出现了问题，他们吃的食物含有比砒霜更毒的东西，这才导致了癌症在小家庭的爆发。这也是医生进行了大量的分析实验才发现的，这种毒物就是黄曲霉素！
比氰化钾毒10倍！比砒霜毒68倍！
黄曲霉素在1993年就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。它是一种毒性极强的剧毒物质。
为什么说它是剧毒，因为它可以对人及动物肝脏造成巨大破坏，严重时可导致肝癌甚至死亡。有研究发现，黄曲霉素仅1毫克就可以致癌，20毫克可以致命。
哪些东西里藏有黄曲霉素？
黄曲霉素存在于天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
生活中，黄曲霉素可令人防不胜防。
1.久泡的木耳
木耳本身是没有毒素的，但在久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2.没洗干净发霉的筷子等
筷子一般是木质或竹制的，本身不会产生黄曲霉素。但是使用过的筷子，如未能清洗干净，表面携带含有淀粉的食物，就容易霉变，产生致癌的黄曲霉素。
同样道理的物品，还有切菜的砧板、木质的锅铲、木质的碗碟等。
3.发苦的坚果、霉变的花生等
有时候，再吃瓜子花生等坚果时，会吃到一些带苦味的，这时候一定要将食物吐出，并涑口。因为发苦的花生等是霉变的坏坚果，它含有黄曲霉素。如果经常摄入，可增加致癌风险。
4.变黄发霉的大米
米缸里的米如果从原本的白色变得发黄，就不要使用了，这些米大多是放置时间过长，受潮发霉了，里面含有黄曲霉素。
等等
如何杀死黄曲霉素？
很多人说，大米发霉了多洗几次，烹饪时需要经过高温，这样应该没有关系，因为高温可以杀灭它，发霉的筷子，洗干净，放消毒柜里消消毒就好了。
这样真的足以杀灭黄曲霉素吗？
其实黄曲霉素需要280℃的高温下才能杀死，开水的沸点是100℃，用水煮很难杀死黄曲霉素的。，此外，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
最好办法是，远离这些物品，霉变的食物要扔掉；家里不要存放过多的食物；勤洗手，居室多通风，减少物品的霉变；多吃绿叶蔬菜等。
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