胃癌

这5种饮食习惯易致癌!预防胃癌,千万别这么吃!

胃癌是我国第二大恶性肿瘤,发病率仅次于肺癌,是最危险的消化道肿瘤。全世界因胃癌死亡的患者当中,35%都是出于我们国家!

胃癌患者年轻化

除了发病率高,我国胃癌出现的另一个危险局面是:患者年轻化越来越严重。据统计,近5年来我国19~35岁年轻人胃癌发病率比30年前增加了1倍。以前,大家都认为胃癌是老年病,但是现在我国年龄小于30岁的胃癌患者高达7.6%。胃癌发病年龄越小恶性程度越高,很多二三十岁的年轻人,在人生最美好的年龄,遭受胃癌的折磨,直至失去生命。

我国胃癌发病率高,且患者年轻化,和饮食习惯有很大的关系。以下5种常见的饮食习惯,正是导致胃癌高发的帮凶。

1、长期吃烧烤、烟熏、油炸食物

在我国大大小小的城市,一到夜晚,大街小巷的烧烤摊就异常火爆,吃客以年轻人为主。食物经过烧烤、烟熏或油炸后,很容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质,这些都是明确的致癌物质。

除此之外,很多无良的烧烤店家使用劣质或不新鲜的肉,添加各种调味料、重口味腌制后作为烧烤的原料。这进一步加重了吃烧烤对胃带来的损害。

2、高盐饮食

在中国人的食物中,充满了大量的高盐食物,咸菜、咸鱼、腊肉、腊肠、卤肉……这些食物的摄入,导致中国人每日食盐摄入量远远超过6克的警戒线。过多摄入食盐,导致渗透压升高,会破坏胃黏膜,时间一长,容易诱发胃癌。

日本曾经是胃癌最高发的国家,这和日本人经常吃腌菜和咸鱼有关。随着冰箱在日本家庭的普及使用,日本人逐渐放弃了传统的腌菜和咸鱼,食用新鲜蔬菜的量增加,所以近年来日本胃癌的发病率明显下降。

3、经常吃夜宵

在中国,有很多人养成了一个不好的习惯——吃夜宵。在晚上九点、十点以后进食,进食后没多久就到了睡觉时间。这对胃黏膜是一个很大的损伤。

夜间人在睡觉时,也是胃肠道进行休息和调整的时间,胃黏膜的再生和修复就是在这个时间进行。吃过夜宵后再睡觉,食物会较长时间在胃内停留,促使胃酸大量分泌,严重影响胃黏膜的再生和修复。而人们吃的夜宵,又经常是一些烧烤、油炸、煎制、烟熏、腌制等不健康的食物,更容易对胃粘膜造成恶性刺激,导致胃糜烂、溃疡,引起胃穿孔,甚至诱发胃癌。

4、吃粗糙的食物

人们经常会吃一些粗糙的食物,如玉米、高粱米等粗粮。在吃这些食物时,应该用高压锅将食物煮烂,否则这些粗糙的食物进入食管和胃里,由于机械摩擦,会损伤食管和胃黏膜。

5、吃被黄曲霉毒素污染的食品

在我国一些高温高湿的地区,粮食和食品很容易霉变。在发霉的玉米、花生、大米、麦子、大豆以及用发霉的花生、玉米、大豆和油菜籽制作的食用油中,很可能含有黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1不仅导致肝癌,也能导致胃癌。

这5种饮食习惯常常出现叠加,比如吃夜宵的人,常常吃的就是烧烤;经常吃油炸食物,使用的油很可能是不合格的油;烟熏食物,常常又是高盐食物。这种叠加往往带来更高的胃癌风险。

因此,预防胃癌,应远离这些不健康的饮食习惯。

 


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