癌症预防

吃对了能防癌!这四种饮食可预防消化系统癌症

消化系统癌症是发病率最高、患者人数最多的一类癌症,包括胃癌肝癌、食管癌、大肠癌、胰腺癌等等。消化系统癌症与饮食的关系非常密切,不健康的饮食可诱发消化系统癌症,而正确的饮食也有助于预防消化系统癌症。

下面这四种饮食,能降低消化系统癌症的发病风险,起到预防癌症的作用。

防癌饮食一:调味品和茶

研究表明,大蒜能抑制N-乙基亚硝胺的合成。食用大蒜后可使胃酸分泌功能增加。

大蒜对细菌尤其是HP有杀灭作用,大蒜中含硫复合物能保护哺乳动物上皮细胞DNA,大蒜中的硫代硫酸盐能抑制HP的生长。而且富含黄酮醇(尤其是四羟基黄酮)有助于致癌物的去除。

食用绿茶可能预防多种肠道肿瘤。绿茶的主要成分EGCG(没食子儿茶素没食子酸酯),有多种作用机制,如细胞内抗氧化作用,抑制致癌物质形成和血管生成及癌细胞增殖。

吃对了能防癌!这四种饮食可预防消化系统癌症

防癌饮食二:维生素和微量元素

维生素A:

维生素A以抗氧化和增加细胞间隙连接交通为主,并可增强上皮细胞防御功能,保护黏膜协助复原。给予动物高维生素A饮食能显著抑制DMH、黄曲霉菌素B的诱癌作用。

还有研究表示,胡萝卜素有更强的防癌效果。

富含维生素A的食物有:猪肝、鸭肝、鸭蛋黄、鸡肝、西蓝花、胡萝卜(红)等。

叶酸:

叶酸的组成成分有:谷氨酸、对氨基苯甲酸和喋呤啶;主要是参与SAM供甲基过程以维持甲基化状态,参与基因调控,抑制癌基因表达。

墨西哥的一项病例对照研究显示,叶酸能降低胃肠型癌的发生。

叶酸广泛存在于动物、植物性食物中,如:猪肝、牛肉、芦笋、油菜、橘、草莓等。

维生素C:

维生素C为抗氧化剂,可清除自由基,并可通过视黄醇和维生素A酸刺激免疫系统及活化间隙连接交通,维持细胞分化的正常状态,抑制亚硝胺的形成,增强肝解毒。

通过实验证明,维生素C确实可以阻止胃中一种致癌物N-亚消基的形成,从而降低胃癌风险。

维生素C含量高的食物有:酸枣、鲜枣、猕猴桃、苜蓿、萝卜缨(白)、芥蓝等。

维生素D:

研究表明,维生素D是防止结肠上皮细胞恶变,调节其生长、分化的重要因素。

维生素D主要通过肉类、蛋黄及接触日光获得,大多数食物不含有维生素D。

维生素E:

维生素E除了抗氧化抑制自由基的形成外,还能在基因突变前后阻止细胞的恶性转化或过度增生。

植物油是维生素E的主要来源,蛋类、肉类、水果及蔬菜中含量较少。

硒:

硒可以改变致癌剂的代谢与解毒作用,可通过抑制谷胱甘肽过氧化酶抑制剂如DMH的氧化过程和脂质过氧化,从而保持细胞膜结构和功能的健全,防止对DNA损害。

增加血硒水平能改善其免疫状态及机体抗氧化功能,有助于发挥机体自身抗癌功能。

防癌饮食三:脂类

椰子油中的月硅酸可以抑制幽门螺旋杆菌的生长,因此椰子油能强化肠黏膜的生态系统。

防癌饮食四:膳食纤维

高膳食纤维可显著抑制偶氮甲氧烷(AOX)对大肠的致癌作用。

谷类植物纤维在酸性环境下对亚硝胺有强烈的清除作用,明显降低胃内亚硝酸盐的浓度。

此外,植物中的植物雌激素、酚复合物、抗淀粉、低聚果糖等都有抗肿瘤成分。

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