癌症预防癌症饮食

吃什么可预防癌症?来自美国癌症研究所的权威抗癌食物清单

美国癌症研究所在大量研究之后发现,有些食物在防癌抗癌方面有着突出效果,并将其分级。

抗癌力一级,指有较强的证据支持其抗癌作用;抗癌力二级,指可能对某些癌症有预防作用。

 

第一类:对结直肠癌有一级抗癌力

推荐食物:全谷物、豆类(豌豆、扁豆)、大豆、亚麻籽

研究表明,包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物,富含膳食纤维、淀粉胚乳,对结、直肠癌有防治作用。

1、膳食纤维

膳食纤维是“肠道清洁工”,可促进肠道蠕动,减少致癌物在肠道的停留时间,降低结、直肠癌的发病风险。

英国学者奥纳研究证明,每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%;每天90克全谷物,可降低20%发病风险。

吃什么可预防癌症?来自美国癌症研究所的权威抗癌食物清单

2、豆类

豆类富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、叶酸、多不饱和脂肪酸、黄酮类等能促进健康的物质。

美国癌症研究所提醒,有些烹饪方式会对营养物质有不同程度的损害。

推荐蒸煮烹调法,如煮毛豆、蒸豌豆,也可以食用豆腐、豆浆。

3、亚麻籽

亚麻籽含有优质的镁、锰、硒、铜、维生素B1、膳食纤维等,而其中富含的欧米伽3脂肪酸是对抗结、直肠癌的关键。

此外,亚麻籽富含植物类雌激素,研究认为能预防乳腺癌,因此不妨常食用亚麻籽油。

 

第二类:对结直肠癌有一级抗癌力,对口腔癌、喉癌、肺癌具有二级抗癌力

推荐食物:苹果、樱桃、蔓越莓、南瓜、西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜

1、苹果

每份苹果含膳食纤维4克。膳食纤维可使粪便量增加,稀释结肠内的致癌物质。

维生素C具有较强的抗氧化性,合理摄入,具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能。

2、蓝莓、樱桃、蔓越莓富含维生素C和花青素,有较强的抗氧化能力,能有效抵抗自由基,降低癌症发病风险。

3、南瓜

南瓜含有优质的维生素A、丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维,能对抗多种癌症。

4、十字花科蔬菜包括西兰花、油菜、白萝卜等,被大量研究证实对肺癌、口腔癌等癌症有一定的预防作用。

要想提供抗癌功效,在烹饪方法上要注意,尽量不煎炸、爆炒,以免损失有益物质。

第三类:对子宫内膜癌、肝癌有一级抗癌力,对胰腺癌、肾癌有二级抗癌力

推荐食物:咖啡(不加牛奶和糖)

近年来,咖啡在癌症防治中的地位大反转,不仅被美国癌症研究所移除出“2B类致癌物”名单,并且越来越多的证据表明,咖啡能降低某些癌症的发病风险。

咖啡中含有的维生素B2和植物化学物质具有抗氧化作用,每天一杯咖啡可使肝癌风险降低 15%。

但咖啡的抗癌机制,会因咖啡豆种类的不同而有差异。

咖啡的饮用方法也有讲究,喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险;在咖啡中加奶和糖过多,会抵消其防癌作用。

饮用咖啡时要注意降温,尽量少加奶和糖。

 

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