如何预防肝癌？从肝癌致病因素入手，堵住肝癌的5条路（下）
每年全世界有大约50万例新诊断的肝癌病例，肝癌致死率也一直居高不下。但是大多数肝癌实际上是可以预防的，因为很多高危致病因素已经明确。乙肝病毒或丙肝病毒是引起肝癌的主要原因，脂肪肝、饮酒和食物中的毒素也对肝癌发病有重要影响。
怎样避开5种肝癌源头，最大程度降低肝癌风险？
- 脂肪肝，可以逆转的肝癌致病风险
脂肪肝是另一个不可忽视的肝癌风险因素。在美国，脂肪肝发生在近三分之一的成人和青少年身上，是最常见的肝病。脂肪肝在华人中也同样常见 。
大量饮酒者容易出现脂肪肝，但即便你滴酒不沾，也有可能患脂肪肝。肥胖是造成非酒精性脂肪肝的最大原因。此外，糖尿病、天生脂肪代谢障碍等也可能导致脂肪肝。
若脂肪肝越来越严重，就可能发展成肝纤维化、肝硬化，甚至导致肝癌。有些脂肪肝患者甚至不经肝硬化，直接发展为肝癌。
除了积极治疗已知的引发脂肪肝的疾病，治疗脂肪肝本身并没有特效药物，但是，如果能坚持做规律、简单的运动，就能帮很多人摆脱脂肪肝的困扰。
健走是逆转脂肪肝的最简单方法。健走是甩臂大步走路，能促进血液循环，增强心肺功能，消耗皮下和内脏脂肪。
每天健走时间因人而异。通常对于没有特别疾病的人而言，每天走30分钟、2英里，坚持几个月，就能达到改善脂肪肝的效果。糖尿病患者运动前最好咨询医生的建议，以避免发生运动性低血糖，或因运动损伤足部皮肤。另外，有心血管疾病者、肌肉关节损伤者或有贫血等体质虚弱的人，不适合做强度较高的健走运动。
无论选择什么运动，最重要的是坚持规律地做。因为只有在肢体的脂肪消耗到一定程度之后，才会燃烧肝脏脂肪，起到改善脂肪肝的效果。
- 黄曲霉素，“煮不死”的致癌毒素
在发霉的食物中有一种常见的霉菌毒素——黄曲霉素，是一种叫黄曲霉的霉菌产生的，被世界卫生组织认定为一级致癌物。
黄曲霉菌生长在潮湿温暖的地方，如果在农作物收获季节赶上阴雨天气，或者已经晒干的产品储存方法不当，就容易滋生黄曲霉菌，堆积黄曲霉毒素。花生、玉米、无花果、各种果仁和谷物等农作物中都可见到这种毒素。
实验室研究发现，长期摄取黄曲霉毒素的动物，肝部会长出恶性肿瘤。黄曲霉毒素也与人的肝癌有密切关系。在非洲和东南亚地区，有流行病学研究发现，人摄入黄曲霉毒素和发生肝癌的概率成正比。黄曲霉素也会大大提高乙型肝炎患者发展成肝癌的概率。
在一些食品加工过程中有使用碱化剂和氧化剂，会起到破坏黄曲霉素的作用，但在日常生活中则重在预防，因为黄曲霉素性质稳定，既不溶于水，也耐高温，很难用一个简单方法彻底清除——水洗和一般的蒸煮都不能有效去掉霉素。
在重视食品质量检测的国家，黄曲霉素或许不是太大问题，但仍有一些基本事项应该做到，以预防其危害：
1、食物霉坏了就要丢弃，而不是将霉点剥掉继续食用。因为黄曲霉素本身无色无味，去掉了有色的霉菌斑点并不代表食物就是安全的。
2、购买食物时要选择信誉良好的品牌。
3、如果食品袋已经破损或弄脏，就不要再购买。
4、留意食品的保质期。
5、避免购买和囤积过量的食物，并将食物储存在干燥、通风和清凉的环境中。
除了以上因素，一些研究发现，肥胖、吸烟、糖尿病或体内铁过量也跟肝癌的发生有关，也是值得关注的问题。另外，80％以上的肝癌患者在癌症诊断前已经出现肝硬化，而以上提及的肝炎病毒、脂肪肝、过量饮酒等因素也是肝硬化发生的主要原因，预防和避免这些“源头”，才能有效预防大多数的肝硬化和肝癌。
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