在化疗过程中，癌症病人常会出现一些毒副反应，这是因为抗癌药物在杀死癌细胞的同时，也对正常细胞造成一定的损害。尤其会出现骨髓造血系统功能障碍，白细胞下降，血小板减少等，这是最常见的副作用之一。血红蛋白有时也下降，有时会出现口腔溃疡、脱发，甚至由于药物过敏而出现皮肤色素沉着，这常发生在四肢及输液注射的部位。同时还会伤害肝脏、肾脏，并且经常影响胃肠系统。
有的病人一用上化疗药，毒副作用便随之而来，如厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、严重者会引起脱水，致使营养”入不敷出”，出现疲乏无力，精神萎靡不振等。因而加重病情，使病人”望药”生畏，无法将疗程坚持下去，错过了治疗机会。
为了使化疗能顺利进行，在药物治疗的同时，应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性。化疗时，病人饮食应以高热量，高蛋白为主，如鸡、鸭、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，这样才能起到辅助治疗作用。
化疗期间的饮食要多样化，注意膳食搭配，以期各种营养成分相互补充，提高机体免疫力。如有五心烦热，阴虚症状时，应食银耳粥或用西洋参0.15克浸泡当茶饮。在经济条件允许的情况下，可炖服甲鱼汤。烹调要注意色、香、味，最好是蒸、煮、炖、不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟，不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功能降低。化疗病人的主食可根据饮食习惯，口味，选食包子、饺子、馄饨、面条等。胃口差的病人可少食多餐。
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