吃什么能预防乳腺癌？研究发现，咖啡、水果、蔬菜中的绿原酸可预防乳腺癌

随着癌症发病率越来越高，预防癌症受到人们越来越高的重视。很多人到处寻找各种预防癌症的方法，但是往往忽视了我们身边预防癌症的有力武器——食物。

很多食物的某些营养成分在癌症预防中可以起到重要的作用，比如：

番茄中的番茄红素可以抑制高脂肪饮食诱发的肝细胞癌，无淀粉类的蔬菜和水果能够降低上呼吸消化道癌症及其他癌症的风险；羽衣甘蓝、卷心菜和西兰花等芸苔属蔬菜，有助于维持肠道健康并预防结肠炎症和结肠癌。

最近，欧洲公布的一项新研究又发现，咖啡、水果和蔬菜中富含的一种成分，可以起到预防乳腺癌的作用。这种成分就是绿原酸。

绿原酸属于酚酸，科学家已经证明，富含酚酸的食物可以降低女性绝经后患乳腺癌的风险。而绿原酸是酚酸中预防乳腺癌作用最强的一种。

有什么研究试验证明绿原酸可以预防乳腺癌吗？当然有！

针对1万多名女性的研究

来自西班牙Navarra大学和Jaen大学的科学家们，研究了包括绿原酸在内的酚酸与11028名女性是否罹患乳腺癌之间的关系。

所有女性在研究开始时都完成了一份食物调查问卷，包括是否经常摄入136种不同的食物。通过将调查问卷中的食物消耗数据与每种食物的酚酸含量进行匹配，来计算酚酸的摄入量。

之后，研究团队对这1万多名女性进行了平均时长达到12年的随访。在这期间，有101名女性被确诊患上乳腺癌。

研究结果发现，摄入绿原酸最多的女性与摄入绿原酸最少的女性相比，患乳腺癌的风险降低了65%。

研究人员认为，“摄入更多的绿原酸，尤其是从咖啡、水果和蔬菜中，可以降低绝经后乳腺癌的发病风险。”

哪些水果蔬菜富含绿原酸？

这项研究充分证明了多吃水果、蔬菜对预防癌症的重要性。为什么绿原酸能降低绝经后患乳腺癌的风险呢？

原因是绿原酸能减少脂肪组织的炎症，减少能够破坏脂肪组织的氧化应激反应，并且能降低对胰岛素的耐受。

另外还有一个非常重要的问题，哪些水果蔬菜中富含绿原酸？

绿原酸在水果蔬菜中广泛存在，含量比较高的是苹果、梨、胡萝卜、西红柿、卷心菜和红薯等。

目前发现的含绿原酸浓度最高的食物就是咖啡，所以说适当地喝咖啡，不仅对健康无害，反而有帮助。

研究发现，绿原酸除了能防癌，还有降低血压、调节血糖、对抗心脏病、动脉粥样硬化和抗炎活性等作用。看到这些功效，我们很容易想起另一种植物成分——人参皂苷。

人参皂苷防癌抗癌

和绿原酸一样，人参皂苷也是来自植物，不过更多的是药物。人参皂苷是从五加科植物（人参、西洋参、三七等）中提取出来的一种活性成分。人参皂苷的功效和绿原酸很相似，防癌抗癌、调节血压血糖、增强免疫力、抗炎抗氧化、对抗冠心病和动脉粥样硬化等等。但是人参皂苷在抗癌上的使用已经走得更远，人参皂苷目前已经广泛用于癌症辅助治疗。

人参皂苷抗癌的功效非常丰富，抑制癌细胞生长增殖、遏制癌细胞侵袭和转移、诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤新生血管，同时人参皂苷配合放化疗、靶向治疗、手术等，还可以减轻治疗副作用，抑制肿瘤耐药性，提高疗效，降低癌症复发风险等。

正是由于这些抗癌功效，人参皂苷成为癌症辅助治疗中最常用的植物药成分，正在给越来越多的病人带来帮助和希望。

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