红肉致癌出现反对声音！吃不吃肉到底听谁的？

猪肉、牛肉、羊肉这些日常餐桌肉类都属于红肉。对于“食肉”动物来说，每天都需要吃点肉，不然心里难受得慌，是不是这样，爱吃肉的朋友们？但是红肉致癌，却让很多人心生恐惧！

红肉致癌说来源

关于红肉致癌，由来已久。国际癌症研究机构曾对食用红肉和加工肉制品的致癌性做了评估，在全面审阅了所累积的科学文献后，来自10个国家的22名专家组成的工作小组将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别（2A类）。

美国将红肉定义为，来自哺乳动物（猪牛羊马）的所有类型肌肉，但是鸡肉、鱼肉不在此类。

截至目前，大量临床研究仍停留在相关性分析阶段，即揭示了摄入红肉以及加工类肉制品与结直肠癌发病之间具有明显的相关性，尚未发现能够佐证这一观点的确切分子机制。

红肉致癌反对声音何来？

近日，内科学领域重量级杂志Annals of Internal Medicine（IF=19.315）连发六篇文章驳斥了“吃肉致癌”的说法。

在前五篇综述性文章中，研究者们从现有研究中收集数据，分别从摄入红肉、非加工类肉制品、加工类肉制品，以及摄入量高低等指标入手，分析食用红肉和加工肉制品与威胁生命的疾病（如癌症，心脏病，中风和糖尿病）之间的联系。

结果表明，不论摄入量的高低与否，红肉或者加工肉制品均不会对癌症的发生产生任何显著影响。由于现有证据太薄弱，无法确定是否存在联系，因此两者之间不存在“显著相关性”。

基于上述五篇综述的结果，健康组织NutriRECS在其临床指南中给出建议，即人们可以继续保持现有的红肉和加工肉制品摄入量。

吃不吃肉听谁的？

红肉致癌争论不休，作为普通老百姓，面对这种争议怎么办？要不要吃红肉呢？

其实在事情没有盖棺定论的时候，遵从本心，想吃肉就吃，但要注意荤素搭配，不可过量。

再者，近期猪肉价格暴涨，带动其他肉类价格上升，吃肉似乎也没那么随心所欲，毕竟对普通大众来说，这些肉还是较贵的！

所以，吃肉不仅要看营养搭配，还要看钱包答应不答应。

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