这种街边小吃美味又便宜，却可能比吸烟还致癌！

美味又便宜的街边小吃

逛街溜达，大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的“台湾烤香肠”不陌生吧？一根肠，两块钱，烤得外焦里嫩，等公交或路过的时候，大都会买一根解解馋。或是领着孩子的家长，也会给孩子买一根当做零食。然而，大家在享受烤肠美味的同时，有没有考虑过：这2块钱的烤肠里有没有肉？都是什么肉？

烤香肠用的是什么肉？

正常的香肠，用的是猪肉。可是这2元一根的烤香肠，用的是猪肉吗？现在猪肉的价格大家也知道，一斤十几块，即使少量添加，那也得赔死。所以2元钱想吃到烤猪肉肠，基本上是不可能的。

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场只要毛皮，肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

有人会问，这些肉跟猪肉的味道不一样，怎么吃不出来呢？真相是，只要往这些肉里面加上猪肉香精，再敏感的舌头都出不出来。

甚至，有些香肠中根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

为什么烤香肠这么香？

这么多人会去吃烤香肠，除了便宜，另一个原因就是它很香啊。炉子一烤。大老远就能闻到香味，不由自主地就想吃了。

为什么烤香肠这么香呢？因为里面加了香精、香料，那香味不适肉地香味，是人造香精、香料的香味。平常自己在家烤肉肯定没这么香，因为你自己肯定不会放香精。

含有亚硝酸盐

在加工香肠时，亚硝酸盐时必须要添加的，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。

按照国家标准添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是很多小作坊添加亚硝酸盐的量远远高于国家标准。过量的亚硝酸盐，能诱发癌症。

经常吃加工肉制品易致癌

除了肉的来源不明，添加香精，亚硝酸盐可能超标等问题，香肠本身也不适一种健康食品。香肠属于加工肉制品，联合国卫生组织已经将加工肉类列为致癌物，也就是经常吃有致癌的危险。

大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。

部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患以上癌症，特别是肠癌。

香肠作为一种食物，只要在正规店家购买，而且不经常吃，没什么问题。但是路边的这种烤香肠，还是不吃为好。

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