癌症饮食

癌症病人多吃这三种蔬菜,对抗癌非常有益!

肿瘤病人的饮食,除了补充优质蛋白,增加营养,另一点也很重要,那就是饮食均衡,优质蛋白、粗粮、蔬菜、水果等等,都要吃。蔬菜是肿瘤病人饮食的重要部分,一定不能少。那么肿瘤病人应该多吃哪些蔬菜呢?哪种蔬菜对抗癌帮助更大呢?

医生建议,癌症病人应该多吃下面三类蔬菜,对抗癌很有帮助。

癌症病人多吃这三种蔬菜,对抗癌非常有益!

一、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜,现在已经是鼎鼎有名,因为它直接和抗癌挂钩了。有研究表明,多吃十字花科蔬菜能降低患癌的风险。不仅是防癌,十字花科蔬菜还有抗癌的潜力。

十字花科蔬菜含有含有芥子油甙,这种成分在人体内能促进生成吲哚3甲醇和萝卜硫素。而这两种物质在动物实验中被证实可以保护DNA不受损伤、使致癌物质失去活性、抗菌、抗病毒、抗炎症、抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤细胞转移。

这是实实在在地和抗癌挂钩了,不过这只是动物实验得出的研究成果,还需要在人体实验中进行验证。

除了和抗癌有关,十字花科蔬菜还含有丰富的胡萝卜素,维生素C、E、K,叶酸,膳食纤维和矿物质,这些营养素能促进身体修复,增强身体对抗癌治疗的耐受程度,非常适合癌症病人。

常见的十字花科蔬菜有:白菜、西蓝花、花菜、芝麻菜、卷心菜、羽衣甘蓝等。

癌症病人多吃这三种蔬菜,对抗癌非常有益!
 

二、富含维生素C的蔬菜

维生素C是对人体健康有重要作用的营养素,而人体内不能自己合成维生素C,所以需要多补充富含维生素C的食物,新鲜蔬菜就是维生素C的重要来源。

维生素C有助于伤口愈合、促进铁吸收、抗氧化,缺乏维生素C的人容易得坏血症,伤口难以愈合,身体局部出血。癌症病人在手术、放化疗等治疗后,身体有伤口,维生素C可以帮助病人促进伤口愈合,加快身体恢复。

很多新鲜蔬菜都富含维生素C,含量比较高的有:甜椒、芥菜、西红柿、胡萝卜、苦瓜等等。

癌症病人多吃这三种蔬菜,对抗癌非常有益!
 

三、富含叶酸的蔬菜

叶酸属于B族维生素,叶酸有一个重要的功效,那就是促进正常红细胞的生成。叶酸缺乏时,会导致红细胞中血红蛋白生成减少,从而使得红细胞成熟受阻,出现贫血。而贫血是癌症病人常见的症状。因此,补充叶酸,有助于癌症病人改善贫血。

深色的绿叶菜往往富含叶酸,比如菠菜、西蓝花、苋菜、芦笋、青菜、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等等。另外,豆类食品也富含叶酸。

正确烹饪蔬菜

蔬菜的烹饪对营养价值也有很大影响。绿叶蔬菜切忌长时间、高温烹煮,不仅营养流失,而且会生成对人体有害的亚硝酸盐。另外,把蔬菜直接放在水里煮沸,也就是通常说的“焯水”,也会导致营养流失。

蔬菜采用蒸的方式营养损失比较小,如果要烧熟,不要放太多的油,以免摄入过量的脂肪。


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