癌症饮食

癌症病人不能喝5种汤,伤肝伤肾又致癌!

大家都认为喝汤是食补的一个重要方法,有营养又有很多功效,对于食欲不振、元气不足的癌友来说,喝汤经常是必不可少的,家人也会做各种牛尾汤、泥鳅汤、排骨汤、鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、冬瓜汤、木瓜银耳汤……等等,来给病人喝。

不过,喝汤也有注意点,别滋补不成反伤身。

隔夜海鲜汤、鱼汤

海鲜汤和鱼汤是经常会做,很多人喝不完也不会倒掉。但是,它们都属于高蛋白食物,煮熟后隔夜放置会产生蛋白质降解物,不但影响口感,长期食用还会损伤人体的肝、肾功能。

所以,煮海鲜类汤时最好喝多少做多少,避免隔夜食用。

隔夜的蔬菜汤

多吃蔬菜有益身体健康,但是隔夜的绿叶蔬菜,不要吃。反复加热的蔬菜,不仅大量丢失维生素等营养物质,而且绿叶蔬菜隔夜后亚硝酸盐的含量会增加,长期吃会食物中毒甚至致癌。

最好4小时内吃完煮熟的绿叶蔬菜,隔夜就不要吃了,蔬菜汤现煮现喝最健康。

久熬的汤嘌呤高

很多人认为,煲汤的时间越久,汤味就越鲜美、营养越丰富、滋补效果越好。

其实错了,一碗香浓的老火靓汤其实并不健康。煲肉汤时肉里的嘌呤会不断溶解到汤里,时间越久,汤内的嘌呤含量就越高。

摄入过量嘌呤,会生成尿酸。尿酸过多无法被排出时,会沉积在骨骼和关节处导致痛风。还有一部分尿酸盐结晶沉积在肾脏内,引发肾结石、肾绞痛、血尿等症状,还可能诱发肾衰竭。

久熬的汤亚硝酸盐高

同时,煲汤时间越久,汤中亚硝酸盐的含量就会越高。煲汤超过4小时,随着煲制时间的延长,汤中的亚硝酸盐含量会逐渐增加,煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。

为了健康,蔬菜汤炖煮时间控制在半小时内为宜,肉汤煲炖时间不要超过2小时,鱼汤控制在1小时内。

另外,每周喝老火汤的次数不要超过3次。

 

刚出锅的汤

很多人都有吃“趁热吃”的习惯,殊不知,这并不是一个好习惯!食道和口腔对温度的承受能力不同,口腔觉得不烫的食物,却可能对食道壁造成灼伤。

偶尔一两次的烫伤,食道黏膜还能够自我修复,但如果反复烫伤,反复受损,就可能导致炎症、溃疡,甚至可能增加患食道癌的风险。

吃饭时记得提醒家人:别着急,汤稍微凉一会再吃。

修复元气:稀有人参皂苷

喝汤确实能帮助补充元气,但是汤的营养成分也比较单一,尤其是肉汤,脂肪含量很高,蔬菜汤中,维生素也容易被破坏,所以要喝汤补充元气,可能对一些人不起作用。

想要更快恢复元气和提高免疫力,可以通过服用瑞得生人参皂苷,一天三次每次2粒。

更重要的是,人参皂苷可以加强抑制癌细胞增殖转移,减轻放化疗、靶向等的毒副作用,增强体力精神等。对与癌症病人来说,是一个理想的辅助选择。


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