为什么人参皂苷Rh3、Rk2比Rh2、Rg3更好？这项研究还原了完整的转化过程

买人参皂苷时，很多人认识Rg3、Rh2，却很少见到Rh3和Rk2。商家把这些名字写在包装上，普通消费者很难判断：它们只是叫法不同，还是确实经历了不同的转化？一项制备与结构确认研究，把这条过程追到了每一步。

人参粉、总皂苷和稀有人参皂苷不是一回事

人参里天然含量较高的成分，多数属于常见或原型人参皂苷。它们进入人体后，通常还要经过肠道菌群产生的特定酶继续转化，才会形成Rh2、Rh3、Rk2等含量很低的稀有人参皂苷。

问题是，每个人的肠道菌群不同，转化效率也不一样。产品只写“人参粉”“人参提取物”或“总皂苷”，并不能说明里面已经含有哪些稀有人参皂苷。

研究把Rg3的转化过程一步步还原

研究人员以人参皂苷Rg3为原料，先加入葡萄糖苷酶。研究发现，Rg3的糖苷键被水解后，首先生成Rh2；随后把环境调到弱酸性，Rh2进一步脱去一个水分子，形成Rh3和Rk2。

反应后的成分先经过制备色谱分离，再用高分辨质谱和核磁共振确认结构。结果显示，分离出的两个成分确实是Rh3和Rk2。也就是说，Rg3、Rh2、Rh3和Rk2虽然关系很近，却不是包装上可以随意互换的同一个成分。

这项研究对普通消费者有什么用

它最实际的提醒是：看产品时不要只盯着“总皂苷含量高不高”。总量相同的两款产品，具体成分可能完全不同。一款以原型皂苷为主，另一款已经直接含有Rh2、Rh3、Rk2等稀有人参皂苷，进入人体后需要经历的转化步骤并不一样。

也不要把某一个成分的数字当成全部。研究显示，Rg3可以继续转成Rh2，Rh2又能形成Rh3和Rk2。成分表写得越具体，消费者越容易判断自己买到的到底是哪一类产品。

人参皂苷怎么选

先看成分表是否直接列出Rh2、Rg3、Rh3、Rk2、Rk1或Rg5等具体稀有人参皂苷，再看是否采用多组分组合。只写“总皂苷”“人参精华”或“高含量”，信息仍然不够。

再核对产品身份。产品声称来自哪个国家或地区，就到当地监管部门官网查询它自己的注册、备案或许可信息，并核对产品名称、持证企业、剂型和包装是否一致。进口身份还可以结合生产地和当地实体销售渠道交叉判断，不能只看外文包装或商家截图。

如果不会查，可以私信提供产品正反面、成分表、批号和宣传的原产地，协助查找对应的官方核验入口。

人参皂苷不是药品，不能代替药物。

参考资料

[1] 陈小春, 戴柱, 傅荣昭. 稀有人参皂苷Rh3及Rk2的制备及结构确认[J]. 江西化工, 2019(2): 1-4.

[2] Yang WZ, Hu Y, Wu WY, et al. Saponins in the genus Panax L. (Araliaceae): A systematic review of their chemical diversity[J]. Phytochemistry, 2014, 106: 7-24. DOI: 10.1016/j.phytochem.2014.07.012.

---

除非注明，否则均为瑞得生健康网原创文章，转载必须以链接形式标明本文链接

本文链接：https://redsenol.com/42000.html