吃大蒜能杀灭幽门螺杆菌，预防胃癌吗？这位大爷连吃3个月悲剧了！

一项来自中国山东的胃癌预防研究最新结果：随访22年发现，除了根除幽门螺杆菌外，多吃大蒜、维生素也能降低胃癌死亡率。

另外一个来自北大的研究，证明爱吃大蒜的山东苍山和爱吃酸煎饼的山东临朐，胃癌的发病率相差10倍。

吃大蒜真的可以预防胃癌吗？不吃药只吃大蒜能抗癌吗？来看看这个真人真事！

老汉吃大蒜3月查出胃癌！

62岁的高先生多年来一直胃不舒服，在身边朋友不断有人查出胃癌，于是开始担心自己的胃。几个月前就去医院做了胃镜检查和幽门螺杆菌检测，结果显示：萎缩性胃炎，胃溃疡，幽门螺杆菌阳性。

高先生平时喜欢看看手机里的健康资讯，他记得自己看到过几篇文章说的是吃大蒜可以有效预防胃癌，杀灭幽门螺杆菌。而按照医院的西药三联疗法副作用大，于是为了杀菌，拒绝医生的规范治疗，连续吃了3个月大蒜。

刚开始两个星期，老高直接生吃，但吃完总感觉胃疼的更厉害，于是他就改了吃法，捣成蒜泥拌菜、拌饭各种花样吃，自己感觉挺不错。转眼过了三个月，直到有一天老高突然剧烈胃疼，于是赶紧上医院，医生听了他的情况和吃蒜的经历后，又让他做了一个胃镜，并复查了幽门螺旋杆菌。检查结果显示：幽门螺旋杆菌阳性，胃窦部的溃疡已经是重度异型增生生（也就是早期胃癌）

吃大蒜真能杀掉幽门螺杆菌么？

答案是：不能。

首先，大蒜中发挥杀菌和防癌作用的是大蒜素，而大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前身—蒜氨酸。蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后才能让蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素。

简单说，只有当大蒜被切开或捣碎后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。水煮、蒸制，油炸等，当温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

其次，目前还没有任何一项研究证明，大蒜素能完全杀灭幽门螺杆菌，只有零散的报道称，能抑制幽门螺杆菌的活性；

还研究发现，如果只吃“大蒜素”，其他药不吃，人身体里面的幽门螺杆菌的数量没有什么变化。

所以，吃大蒜并不能杀死幽门螺杆菌，它只能抑制细菌的活性。

大蒜能预防胃癌吗？

目前有大量研究表明，大蒜素的确有预防多种癌症的作用，但这种作用也是很有限的。

胃癌的发生，目前认为与多种因素有关，其中幽门螺杆菌、不良饮食、遗传、以及环境因素等，是诱发胃癌的重要因素。

所以预防胃癌要从多方面着手，单凭一个食物就能预防，是很不靠谱的。

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