油炸食物致癌吗？

做菜时用大蒜炝锅会引发癌症！是真的吗？

最近，一个在网上广为流传的视频提到，“大蒜炝锅”这种常见的做菜方式非常不好。因为在炝锅的过程中大蒜会产生一种2A类致癌物丙烯酰胺…