癌症病人多吃这三种蔬菜，对抗癌非常有益！

肿瘤病人的饮食，除了补充优质蛋白，增加营养，另一点也很重要，那就是饮食均衡，优质蛋白、粗粮、蔬菜、水果等等，都要吃。蔬菜是肿瘤病人饮食的重要部分，一定不能少。那么肿瘤病人应该多吃哪些蔬菜呢？哪种蔬菜对抗癌帮助更大呢？

医生建议，癌症病人应该多吃下面三类蔬菜，对抗癌很有帮助。

一、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，现在已经是鼎鼎有名，因为它直接和抗癌挂钩了。有研究表明，多吃十字花科蔬菜能降低患癌的风险。不仅是防癌，十字花科蔬菜还有抗癌的潜力。

十字花科蔬菜含有含有芥子油甙，这种成分在人体内能促进生成吲哚3甲醇和萝卜硫素。而这两种物质在动物实验中被证实可以保护DNA不受损伤、使致癌物质失去活性、抗菌、抗病毒、抗炎症、抑制肿瘤血管形成、抑制肿瘤细胞转移。

这是实实在在地和抗癌挂钩了，不过这只是动物实验得出的研究成果，还需要在人体实验中进行验证。

除了和抗癌有关，十字花科蔬菜还含有丰富的胡萝卜素，维生素C、E、K，叶酸，膳食纤维和矿物质，这些营养素能促进身体修复，增强身体对抗癌治疗的耐受程度，非常适合癌症病人。

常见的十字花科蔬菜有：白菜、西蓝花、花菜、芝麻菜、卷心菜、羽衣甘蓝等。

二、富含维生素C的蔬菜

维生素C是对人体健康有重要作用的营养素，而人体内不能自己合成维生素C，所以需要多补充富含维生素C的食物，新鲜蔬菜就是维生素C的重要来源。

维生素C有助于伤口愈合、促进铁吸收、抗氧化，缺乏维生素C的人容易得坏血症，伤口难以愈合，身体局部出血。癌症病人在手术、放化疗等治疗后，身体有伤口，维生素C可以帮助病人促进伤口愈合，加快身体恢复。

很多新鲜蔬菜都富含维生素C，含量比较高的有：甜椒、芥菜、西红柿、胡萝卜、苦瓜等等。

三、富含叶酸的蔬菜

叶酸属于B族维生素，叶酸有一个重要的功效，那就是促进正常红细胞的生成。叶酸缺乏时，会导致红细胞中血红蛋白生成减少，从而使得红细胞成熟受阻，出现贫血。而贫血是癌症病人常见的症状。因此，补充叶酸，有助于癌症病人改善贫血。

深色的绿叶菜往往富含叶酸，比如菠菜、西蓝花、苋菜、芦笋、青菜、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等等。另外，豆类食品也富含叶酸。

正确烹饪蔬菜

蔬菜的烹饪对营养价值也有很大影响。绿叶蔬菜切忌长时间、高温烹煮，不仅营养流失，而且会生成对人体有害的亚硝酸盐。另外，把蔬菜直接放在水里煮沸，也就是通常说的“焯水”，也会导致营养流失。

蔬菜采用蒸的方式营养损失比较小，如果要烧熟，不要放太多的油，以免摄入过量的脂肪。

除非注明，否则均为瑞得生健康网原创文章，转载必须以链接形式标明本文链接

本文链接：https://redsenol.com/29848.html